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    “好吧！”老板终于答应了。

    冯军扬都看傻眼儿了，震惊地问：“阳哥，你还会做菜？”

    “会一点儿。”石金阳说着，起身去饭店后厨了。

    五分钟过去了。

    石金阳亲自端着一盘脆皮豆腐出来了。

    海哥的店里都是用一盒骨脂豆腐，石金阳直接用了两盒，每盒改刀成八小块儿，总共十六块，分量很足。

    豆腐块裹了一层干淀粉,    入热油锅里炸至表皮金黄酥脆捞出摆盘,    再另起油锅，下葱姜蒜豆瓣酱、泡椒酱一起爆香，然后撒入用青红椒和木耳切成的碎粒，最后调汁勾芡浇葱油，出锅浇到摆在盘子里的脆皮豆腐块儿上面。

    菜式很简单，做出来也很快，但是特别考验厨师的功底。

    如果刀功不过关，嫩如豆腐脑的内脂豆腐就给弄碎了。

    如果经验不过关，油温掌握不好，裹上干淀粉的豆腐块儿也炸不成。

    油温高了，外层的干淀粉就炸成黑渣子了。

    温热低了，干淀粉就散落下来，炸不出脆皮。

    而且炸制的过程，勺子还不能把油锅里的豆腐搞碎了，基本上不用勺子搅动，怕粘锅底，也只是采用匀速晃锅来让豆腐在油里转动起来。

    这是很危险的技术，稍有失误，把锅里的热油晃出来，就很容易造成烫伤。

    想做好这么简单的脆皮豆腐，厨师的基本功要过硬。

    “哇哦！看着就很好吃，我能尝一小块儿吗？”童小月望着端上来的脆皮豆腐，有些馋了。

    真的是色香味儿俱全，金黄的豆腐块儿，红亮的浇汁，还有青红椒和黑木耳碎粒的点缀，简直像艺术品一样精美。

    岳观明盯着那盘脆皮豆腐，也非常震惊，有些难以置信地问：“金阳，这个菜真是你自己做的？”

    “嗯！”石金阳轻描淡写地点点头。

    “牛啊！你这是专业厨师的水平了吧？”岳观明又有些嫉妒了。

    这家伙儿不但学中医学得快，难道在饭店打了一个暑假的工，还把厨艺给学好学精了？
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